Когда хочется чего-то нежного, но согревающего – персиковый джем с имбирем идеально решит эту задачу. Вкусы прекрасно балансируют и дополняют друг друга. В рецепте предлагаю свои любимые пропорции, но вы можете менять их на свой вкус.
Состав
- Персики – 1 кг
- Сахар – 250 г
- Имбирь (тертый) – 1 ст.л.
- Лимон – 1 штука
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Мускатный орех – 1 ч.л.
Выход: около 1 л джема (примерно 2 банки по 0,5 л)
Приготовление
- Вымойте персики, сложите их в таз и залейте кипятком на пару минут. Потом охладите в холодной воде и снимите кожицу.
- Удалите косточки и мелко нарежьте мякоть. Сложите ее в емкость для варки варенья, засыпьте сахаром и оставьте на ночь.
- Добавьте к персикам тертый корень имбиря, лимонный сок, корицу и мускатный орех.
- Поставьте джем на плиту, доведите до кипения и варите, пока персики не разварятся полностью.
- Когда джем приобретет однородную консистенцию, закатайте его в банки.
