Клубничное варенье «Пятиминутка» — быстрый способ заготовки ягод на зиму. Минимальная обработка и кратковременное термическое воздействие позволяют сохранить большую часть витаминов, а также свежий вкус и аромат ягод. Сироп получается прозрачным, густым, а ягоды остаются целыми. Варенье подходит для добавления в десерты, к чаю или на тосты.
Ингредиенты:
- 500 г крупной клубники;
- 500 г сахара;
- 2 ст. ложки лимонного сока.
Приготовление:
- Клубнику перебрать и тщательно вымыть.
- Удалить у ягод черешки, крупную ягоду разрезать на 2 части.
- Сложить клубнику в посуду с толстым дном и засыпать сахаром.
- Аккуратно, чтобы не помять ягоды, перемешать клубнику с сахаром, добавив лимонный сок.
- Поставить варенье на маленький огонь и довести до кипения. Не увеличивать огонь, чтобы ускорить процесс, — во время медленного нагревания будет усиленно выделяться сок.
- Сразу после закипания варенье будет пениться — не отходить от кастрюли, чтобы она не сбежала.
- Осторожно снять пену.
- Дать варенью покипеть в течение 5 минут. В это время не стоит мешать варенье, чтобы сохранить кусочки целыми.
- Разлить варенье по стерильным банкам и укупорить удобным способом (закаткой или винтовой крышкой).
- Остудить варенье, перевернув банку вверх дном и укутав полотенцем.
