В Италии помидоры вялят под палящим средиземноморским солнцем. Мы же пойдем другим путем и воспользуемся духовкой. Вяленые помидоры станут прекрасным дополнением к бокалу вина и сырной тарелке, их можно добавлять в салаты и пиццу, пасту и соусы.
Ингредиенты:
- Помидоры черри – 1 кг
- Оливковое масло – 2 стакана
- Чеснок – 6 зубчиков + 2 головки
- Розмарин – по вкусу
- Тимьян – по вкусу
- Перец чили – по вкусу
Приготовление:
- Помидоры промойте, разрежьте пополам, с помощью чайной ложки удалите водянистые серединки с семенами.
- Подготовленные половинки помидоров поместите на застеленный пергаментом противень, посолите, добавьте две надрезанные головки чеснока (так помидоры будут ароматнее и вкуснее), сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую до 60°C духовку на 6-8 часов.
- Вялить помидоры нужно обязательно с приоткрытой дверцей духовки!
Помидоры будут готовы тогда, когда из них выпариться влага, но сами плоды останутся достаточно эластичными.
- Готовые помидоры слегка остудите и поместите в заранее простерилизованные банки. Туда же отправьте измельченный чеснок и перец чили, веточки розмарина и тимьяна.
- Содержимое банок залейте оливковым маслом до верха. Банки герметично закройте и отправьте на хранение в прохладное темное место.
