Вкуснейшее блюдо из кабачков и фарша, которое я называю кабачковые чебуреки. Получается очень вкусно и сочно, а готовится быстро и просто – все как вы любите!
Ингредиенты:
тесто:
- кабачки – 600 гр. (2 шт. молодые)
- молоко – 50 гр.
- яйцо – 1 шт.
- мука – около 100 гр. (все зависит от того, сколько сока уйдет из кабачков, ориентируйтесь по густоте теста)
- соль – 1 ч.л. + 1/3 ч.л.
- зеленый лук – небольшой пучок (зеленая часть в тесто)
начинка:
- фарш говяжий – 250 гр.
- вода – 50 гр. (если фарш покупной, то воду не надо добавлять, в него уже и так все добавили)
- соль, черный перец
- зеленый лук – оставшаяся белая часть
Приготовление:
- Кабачки натереть на терке, можно или на крупной, или на мелкой.
- Добавить 1 ч.л. соли, перемешать и оставить минут на 10-15, пока будем заниматься начинкой.
- Я всегда делаю фарш самостоятельно, поэтому для сочности добавляю немного воды.
- Если фарш покупной, то воду не надо добавлять, в него уже и так все добавили. Фарш солим и перчим по вкусу.
- Добавляем мелко нарезанную белую часть зеленого лука.
- Кабачки отжимаем.
- Чем больше сока вам удастся выжать, тем меньше муки добавите дальше.
- Добавляем молоко, яйцо, мелко нарезанный зеленый лук.
- Я также еще подсаливаю, так как почти вся соль уходит вместе с соком – добавляю около 1/3 ч.л. соли.
- Теперь очередь муки – вводим ее постепенно, понадобится около 100 гр., может быть чуть больше или чуть меньше.
- Если сковорода с антипригарным покрытием, то не обязательно смазывать ее растительным маслом, если же сомневаетесь, то смажьте тонким слоем.
- Выкладываем несколько столовых ложек теста, разравниваем тесто в круглый тонкий блинчик.
- Когда тесто немного схватилось на одну часть теста кладем фарш, накрываем второй частью, стараясь чтобы края скрепились и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты до полной готовности фарша внутри.
