Приготовление капусты по-грузински со свеклой не потребует от Вас больших навыков, ее даже не надо шинковать.
Состав:
- кочан белой капусты
- свекла, чеснок
- стручок горького перца
- чёрный горошком перец
- соль
- крутой кипяток
Приготовление:
- Нарезать кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем произвольно (кружочками или крупной соломкой), чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
- В глубокую банку или кастрюлю складываем слоями: куски капусты, затем свеклу, далее дольки чеснока, и кусочки горького перца, перец чёрный горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
- Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
- Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже очень полезен для ЖКТ.
