Клафути — это нежный французский десерт, напоминающий одновременно запеканку и воздушный пирог.
Традиционно его готовят с вишней, заливая ягоды легким блинным тестом. Во время выпечки десерт становится мягким внутри и слегка румяным сверху. Клафути отлично подходит для семейного чаепития и особенно вкусен в тёплом виде.
Ингредиенты
- Вишня без косточек — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 250 мл
- Мука — 100 г
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Щепотка соли
- Сахарная пудра — для подачи
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
- Выложите вишню в форму равномерным слоем. Если ягоды слишком кислые, слегка присыпьте их сахаром.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.
- Добавьте просеянную муку и постепенно влейте молоко, тщательно размешивая тесто до однородности. Оно должно получиться жидким, как на блины.
- Залейте тестом ягоды и поставьте форму в духовку.
- Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки. Готовый клафути слегка поднимется, а затем немного осядет — это нормально.
- Перед подачей посыпьте десерт сахарной пудрой. Подавайте тёплым или полностью охлаждённым.
Советы
- Вместо вишни можно использовать черешню, сливу, абрикосы или малину.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного миндального экстракта.
- Клафути особенно вкусен с шариком ванильного мороженого.
