Спешу поделиться с вами отличным рецептом лечо из тыквы. Открыла его для себя в прошлом году.
Острый перец я не добавляю, только чеснок и немного любимых специй. В качестве консерванта предпочитаю использовать лимонную кислоту.
Состав
- Тыква (мякоть) – 1 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Лук – 200 г
- Чеснок – 100 г
- Растительное масло – 120 мл
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
- Черный перец – 10 горошин
- Душистый перец – 3 штуки
- Лавровый лист – 3 штуки
- Сахар – 5 ст. л
- Соль – 2 ст. л
Выход: около 3,1 кг готового лечо (6 банок по 0,5 л)
Приготовление
- Нарежьте тыкву, морковь, очищенные лук и болгарский перец.
- Помидоры очистите от кожуры и пропустите через мясорубку.
- Томатную массу смешайте со специями, сахаром и солью.
- Влейте масло и проварите 15 минут под крышкой.
- Всыпьте измельченные заготовки, лимонную кислоту и варите все вместе 20 минут.
- Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте теплым одеялом.
