Нежный сливочно-творожный десерт с малиной получается легким, ароматным и очень красивым. Он отлично подходит для летнего чаепития, праздничного стола или семейного ужина. Готовится без духовки, а свежая малина придает ему приятную кислинку и насыщенный ягодный вкус. Подобные десерты популярны благодаря простоте приготовления и гармоничному сочетанию сливочного крема и свежих ягод.
Состав
- Малина — 300 г
- Творог (5–9%) — 400 г
- Сливки 33% — 200 мл
- Сахарная пудра — 80 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Желатин — 10 г
- Вода — 60 мл
Приготовление
- Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10–15 минут.
- Творог взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной кремовой массы.
- Охлажденные сливки взбейте до мягких пиков и аккуратно соедините с творожной массой.
- Желатин прогрейте до полного растворения (не доводя до кипения), немного остудите и тонкой струйкой введите в крем, постоянно перемешивая.
- Разложите половину крема по креманкам или стаканам.
- Далее слой свежей малины (или пюре).
- Закройте оставшимся кремом и украсьте ягодами.
- Уберите десерт в холодильник минимум на 3–4 часа, чтобы он полностью застыл.
Полезные советы
- Вместо свежей можно использовать замороженную малину, предварительно разморозив и слив лишний сок.
- Для более насыщенного вкуса часть ягод можно измельчить в пюре и добавить в крем.
- Перед подачей украсьте десерт листочками мяты, тертым шоколадом или миндальными лепестками.
Выход
Примерно 6 порций (около 900–1000 г готового десерта).
Этот малиновый десерт получается воздушным, умеренно сладким и очень ароматным. Он не требует выпечки, готовится из доступных продуктов и прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для повседневного семейного чаепития. Свежая малина делает вкус особенно ярким, а нежный сливочно-творожный крем буквально тает во рту.
