Яркий, красивый, аппетитный и очень вкусный салат станет прекрасным дополнением любому гарниру.
Ингредиенты (опционально)
Приготовление
- Очистим лук и морковь. Морковь нарежем соломкой, лук — четвертинками колец.
- Моем сладкий перец, очищаем от сердцевины с семенами. Режем на тонкие небольшие брусочки.
- В глубокую сковородку выкладываем морковь, лук, перец, наливаем растительное масло, слегка обжариваем. Добавляем немного кипяченной воды и тушим овощи.
- Моем огурцы и помидоры.
- Часть помидоров нарезаем на кусочки, как на салат, а часть натираем на терке, чтоб получилось томатное пюре.
- Огурцы нарезаем на тонкие четвертинки. или полумесяцы.
- Перекладываем все подготовленные овощи в кастрюлю, добавляем соль, сахар, томатное пюре, уксус и масло (все по вкусу).
- Хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой и варим с момента закипания 15 минут.
- Заранее стерилизуем баночки. Лучше брать банки небольшого размера. Их надо простерилизовать на водяной бане. Крышки также нужно прокипятить и просушить.
- Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки. Маринад, оставшийся в кастрюле, также разливаем по банкам.
- Закатываем салат крышками или закрываем.
- Даем остыть салату в тепле. Для этого переворачиваем банки вверх дном, накрываем сверху одеялом.
