Томатный соус по-домашнему

Такая вкусная заготовка всегда пригодится зимой, как соус добавка к разным блюдам.

Состав:

• 3 кг спелых помидоров
• 2 шт репчатого лука
• 100 гр сахара
• 0,5 стакана уксуса
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 6-8 сухих гвоздичек
• 1 ч. ложка сухой горчицы, соль по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры помыть порезать на небольшие дольки, лук очистить порезать, все переложить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 20 минут, на среднем огне.
2. После этого дать чуть остыть, протереть помидоры и лук через сито, для получения однородной массы и варить еще 1 час, чтобы булькало, добавить сахар, горчицу и перец.
3. Гвоздику завернуть в марлю и опустить в кипящий соус на 10 минут. За 10 минут до окончания готовки добавить соль и уксус.
4. После этого соус горячим можно разливать в подготовленные заранее банки и сразу закатывать.

Выход: ≈ 2,4 кг томатного соуса

Выход по банкам:

• 0,5 л — 4–5 банок
• 0,65 л — 3–4 банки
• 0,7 л — 3 банки
• 1 л — 2–2,5 банки