Для влажного пирога с черной смородиной хорошо подходит простой заливной вариант на кефире — он получается мягким, сочным и долго не черствеет.
Состав
- Черная смородина — 300 г
- Кефир — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 180 г
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Щепотка соли
Выход: 8–10 порций.
Калорийность: около 240–260 ккал на 100 г.
Приготовление
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
- Добавьте растопленное сливочное масло и кефир, перемешайте.
- Всыпьте муку, разрыхлитель и соль, замесите однородное тесто.
- Форму диаметром 22–24 см смажьте маслом.
- Вылейте тесто в форму и распределите сверху черную смородину.
- Выпекайте при 180°C около 40–45 минут до сухой шпажки.
- Полностью остудите перед подачей.
Почему пирог получается влажным
Кефир и сочная черная смородина сохраняют мякиш нежным и слегка влажным даже на следующий день.
