Нежная по консистенции скумбрия, в меру соленая, с добавлением овощей, как нельзя, кстати, составит отличный дуэт с отварным картофелем.
Состав:
- Скумбрия 2 шт
- Соль 0.5 ч. л
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Масло растительное 2 ст. л
- Лавровый лист 1 — 2 шт
- Перец чёрный горошек 3 шт
Готовим:
- Скумбрию промываем под проточной водой, отделяем голову и потрошим. Еще раз хорошо промываем и нарезаем небольшими кусочками 3-4 см. толщиной.
- Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.
- Лук чистим, промываем и шинкуем тонкими полукольцами.
- В простерилизованную банку укладываем лавровый лист, затем слоями кусочки скумбрии, слой моркови и лука. Таким образом, заполняем банку до самого верха. Затем добавляем в банку перец, соль и растительное масло. Сверху банку закрываем фольгой и ставим в холодный духовой шкаф.
- Устанавливаем температурный режим 170 градусов и стерилизуем консервы 40-50 минут.
- Банку с готовыми консервами при помощи прихвата вынимаем из духового шкафа и плотно закручиваем прокипяченной крышкой.
- Оставляем до полного остывания при комнатной температуре, после чего убираем на хранение в холодильник.
Для подачи на стол всего лишь необходимо выложить рыбу с овощами на тарелку и посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита.
