А вы знали, что изначально борщ варился без свеклы? В него добавляли только картофель и морковь. Это позже уже появились разные рецепты с зажарками и овощами. Предлагаю ненадолго окунуться в историю и сварить простой зеленый борщ с яйцом!
Состав
- Шпинат – 200 г
- Картофель – 200 г
- Яйца куриные (вареные) – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь (небольшая) – 1 штука
- Сливочное масло – 40 г
- Черный перец – 3 горошины
- Укроп – 5 веточек
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте шпинат, укроп, очищенные лук и картофель. Морковь натрите на крупной терке. Яйца очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
Растопите масло на сковороде, всыпьте морковь с луком и обжаривайте до золотистого цвета.
Вскипятите бульон, всыпьте черный перец горошком, картофель и зажарку. Проварите 10 минут.
Добавьте шпинат, укроп, соль и через 2 минуты выключите. Настаивайте суп под крышкой 10-15 минут.
При подаче добавляйте в тарелку половинку яйца.
