Острая приправа давно обрела мировую популярность и ее стали готовить из самых разных ингредиентов. Предлагаю рецепт аджики из помидоров с чесноком, перцем и морковью, получается вкусная и аппетитная приправа к различным блюдам или просто на хлеб. Подавайте ее сразу или закрывайте в банки на зиму.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Острый красный перец – 500 г
- Морковь – 500 г
- Чеснок – 200 г
- Яблочный уксус – 80 мл
- Зира – 0,5 ч. л
- Хмели-сунели – 0,5 ч. л
- Молотый кориандр – 0,5 ч. л
- Сахар – 1 ст. л
- Соль – 1 ст. л
Выход ориентировочно:7 банок по 0,5 л
Приготовление
-
Острый и болгарский перец разрежьте пополам, очистите от семян.
-
Пропустите через мясорубку помидоры, острый и болгарский перец, чеснок, морковь.
-
Полученную массу проварите 10 минут с момента закипания.
-
Специи, сахар и соль разотрите в ступке.
-
Полученную смесь всыпьте в кастрюлю с овощной массой и варите еще 10-15 минут.
-
Влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.
-
Разложите аджику в чистые сухие банки и закатайте.
Если хотите больше аджики увеличивайте ингредиенты пропорционально.
