Существуют десятки, а то и сотни рецептов баклажанной икры. При всей ее простоте, у каждой хозяйки свои тонкости и секреты. В этот раз поделюсь с вами любимым рецептом по-болгарски. Такую икру на зиму готовили еще моя бабушка, до сих пор не пробовала вкуснее.
Ингредиенты
- Баклажаны – 4 штуки
- Болгарский перец – 4 штуки
- Лук – 200 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Помидоры – 8 штук
- Яблочный уксус – 2 ст.л.
- Специи и приправы – 1 ч.л.
- Зелень – 30 г
Приготовление
-
Наколите баклажаны вилкой и запекайте их с перцем в духовке при 250 градусах около 30-40 минут до подпалин.
-
Очистите овощи от кожицы и измельчите.
-
Очистите чеснок и тоже измельчите.
-
Нарубите чеснок, лук и зелень.
-
Смешайте вместе все ингредиенты, доведите икру до кипения.
-
Закатайте в стерильные банки.
