Если не нравятся огурцы на основе уксуса, но хотите, чтобы они хорошо промариновались и были хрустящими — попробуйте положить немного лимона. Лимон добавит приятную кислинку и сделает вкус огурцов совершенно особенным.
Ингредиенты:
- Огурцы 1 кг
- Дижонская горчица 2 ч.л.
- Лимон 2 кружка
- Чеснок 4 зуб.
- Зонтики укропа 1 шт.
- Перец чёрный горошек 6 шт.
- Вода 1 л.
- Лимонная кислота 1 ч.л.
- Сахар-песок 150 гр.
- Соль 40 гр.
Приготовление:
- Огурцы промываем и заливаем их водой. Оставляем настояться 3 часа.
- Банки стерилизуем, а крышки на заливаем на пару (10-15) минут кипятком. Укроп промываем, чеснок разрезаем дольками. Складываем в каждую банку по зонтику укропа, несколько кусочков чеснок и кружку лимона. Затем плотно выкладываем огурцы. И заливаем все кипятком.
- Накрываем огурцы крышками, но не закатываем.
- Утепляем банки, закрыв их полотенцем.
- Теперь сливаем воду в кастрюлю и добавляем еще 100 мл. кипяченой воды.
- Добавляем в воду сахар и соль и варим маринад.
- Добавляем в огурцы по ложечке горчицы.
- Когда маринад начнет кипеть, добавим в него лимонную кислоту.
- Разливаем маринад по банкам и плотно закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном.
Приятного аппетита.
