Базилик придает томатам неповторимый вкус. Чтобы сделать подобную заготовку на зиму, понадобится минимум доступных ингредиентов и времени. Помимо отменных вкусовых качеств помидоры получаются красивыми. Количество ингредиентов указано из расчета на 1 литр заготовки.
Состав:
- Помидоры свежие 500 — 600 гр.
- Базилик свежий 1 пучoк
- Вода 500 мл.
- Чеснок 2 зуб.
- Уксусная эссенция 1 ч. л.
- Соль 1 ст. л.
- Сахар-песок 3 ст. л.
- Перец душистый 3 шт.
Готовим:
- Помидоры и базилик тщательно промываем под проточной водой. Далее помидоры в области плодоножки необходимо проколоть зубочисткой (можно также ножом или вилкой). Это предотвратит растрескивания томатов при заливке кипящей водой. Чеснок очищаем от шелухи.
- На дно стерилизованной банки сначала выкладываем душистый перец, веточку базилика и очищенные зубчики чеснока, которые по желанию можно предварительно разрезать на несколько частей. Затем заполняем емкость чистыми помидорами, чередуя их с базиликом.
- Банку с томатами залейте кипящей водой, прикройте крышкой и оставьте на 10 минут.
- После этого воду слейте в кастрюлю, добавьте в нее соль и сахарный песок, перемешайте и поставьте на огонь. После закипания варите маринад несколько минут. В банку с помидорами добавляем уксусную эссенцию и следом вливаем кипящий маринад. Сразу же закрываем емкость крышкой при помощи специального ключа, переворачиваем дном вверх.
- В таком виде банку необходимо накрыть одеялом и полностью остудить.
Фото приготовления:
