Сытная запеканка, где нежные кабачки сочетаются с сочным мясным фаршем под сырно-сметанной корочкой — аэрогриль обеспечивает равномерный прогрев без пересушивания верхнего слоя. Чтобы блюдо не получилось водянистым, кабачки перед сборкой подсаливают и отжимают от лишнего сока. Фарш обжаривают заранее до румяности — так вкус получается более насыщенным, а не вареным. Подходит как для повседневного ужина, так и для угощения гостей.
Ингредиенты
- Кабачки молодые 700 г
- Фарш мясной говяжий или свино-говяжий 500 г
- Лук репчатый 2 шт. 150 г
- Чеснок 2 зубчика
- Яйца куриные 3 шт.
- Сметана 20% 150 г
- Сыр твердый 100 г
- Растительное масло для обжарки и смазки формы 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Черный перец молотый по вкусу
- Зелень укроп или петрушка, для подачи 20 г
Приготовление
-
Нарежьте кабачки кружочками толщиной 0,5 см, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Слейте жидкость и обсушите кабачки бумажным полотенцем, чтобы запеканка не получилась водянистой.
-
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на растительном масле на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности лука. Добавьте фарш, разминайте вилкой и жарьте 10-12 минут до румяного цвета и полной готовности, посолите и поперчите.
-
Твердый сыр натрите на крупной терке. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной до однородной массы, добавьте половину тертого сыра и перемешайте.
-
Смажьте форму для аэрогриля растительным маслом, выложите половину кабачков, сверху распределите обжаренный фарш, накройте оставшимися кабачками. Залейте яично-сметанной смесью и посыпьте оставшимся сыром.
-
Установите форму в корзину аэрогриля и запекайте при 170°C 40-45 минут до золотистой корочки сверху. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
-
Оставьте запеканку в форме на 10 минут, чтобы слои стабилизировались, посыпьте зеленью и разрежьте на порции.
