Капуста — один из самых популярных овощей в мире. За тысячи лет выращивания появилось множество ее разновидностей, отличающихся вкусом, внешним видом и питательной ценностью. При этом каждая из них способна принести организму значительную пользу. Одни виды помогают укрепить иммунитет, другие поддерживают работу сердца и сосудов, а третьи считаются ценным продуктом для диетического питания.
Рассмотрим 10 видов капусты, которые заслуживают особого места в рационе.
Чем полезна капуста
Практически все виды капусты отличаются низкой калорийностью и высоким содержанием полезных веществ. В их составе присутствуют:
- витамины C, K, E и группы B;
- фолиевая кислота;
- клетчатка;
- калий, магний, железо и кальций;
- антиоксиданты и растительные соединения.
Регулярное употребление капусты способствует улучшению пищеварения, поддержанию нормального уровня холестерина, укреплению иммунитета и очищению организма от токсинов.
Особое внимание специалисты уделяют представителям семейства крестоцветных, поскольку многие из них содержат вещества, которые помогают организму противостоять развитию различных заболеваний.
Важно помнить: при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы и нарушениях обмена веществ перед включением большого количества капусты в рацион желательно проконсультироваться со специалистом.
1. Белокочанная капуста
Белокочанная капуста остается самым распространенным видом. Она доступна круглый год, хорошо хранится и подходит для приготовления множества блюд.
Полезные свойства:
- укрепляет иммунитет;
- улучшает работу кишечника;
- способствует выведению лишнего холестерина;
- содержит большое количество витамина C;
- помогает поддерживать здоровье сосудов.
Особую ценность представляет квашеная капуста, которая является природным источником витаминов и полезных бактерий.
2. Брокколи
Многие диетологи считают брокколи одной из самых полезных овощных культур.
Преимущества брокколи:
- содержит большое количество растительного белка;
- богата антиоксидантами;
- поддерживает здоровье сердца;
- способствует очищению организма;
- укрепляет иммунную систему;
- помогает сохранять здоровье кожи, волос и ногтей.
Кроме того, брокколи часто включают в рацион людей, следящих за весом.
3. Романеско
Романеско отличается необычной формой соцветий, напоминающих природный фрактал. Этот вид капусты является гибридом брокколи и цветной капусты.
Полезные свойства:
- поддерживает здоровье зрения;
- укрепляет иммунитет;
- улучшает пищеварение;
- способствует выведению токсинов;
- помогает сохранять здоровье кожи и волос.
Романеско легко усваивается организмом и подходит для диетического питания.
4. Кольраби
Кольраби внешне напоминает крупный шарообразный стебель. Ее мякоть сочная, нежная и слегка сладковатая.
Чем полезна кольраби:
- помогает снизить уровень холестерина;
- улучшает аппетит;
- поддерживает работу печени;
- способствует очищению организма;
- содержит большое количество витаминов и минералов.
Наиболее полезна кольраби в свежем виде — в салатах и овощных закусках.
5. Савойская капуста
Савойская капуста похожа на белокочанную, но имеет более нежные и мягкие листья.
Ее преимущества:
- легко переваривается;
- содержит много растительного белка;
- быстро создает чувство сытости;
- способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови;
- помогает разнообразить рацион полезными блюдами.
Благодаря нежной структуре она отлично подходит для голубцов, салатов и гарниров.
6. Брюссельская капуста
На одном стебле брюссельской капусты может формироваться несколько десятков небольших кочанчиков.
Полезные свойства:
- укрепляет иммунитет;
- поддерживает здоровье органов дыхания;
- способствует улучшению зрения;
- помогает восстановить силы после физических нагрузок;
- положительно влияет на пищеварение.
Брюссельская капуста обладает приятным ореховым привкусом и отлично подходит для запекания.
7. Цветная капуста
Цветная капуста считается одним из лучших овощей для детского и диетического питания.
Она помогает:
- улучшать обмен веществ;
- поддерживать здоровье сердца и сосудов;
- укреплять иммунитет;
- сохранять чувство сытости при небольшой калорийности;
- обеспечивать организм ценными микроэлементами.
Современные сорта могут иметь не только белые, но и желтые, фиолетовые или зеленоватые соцветия.
8. Капуста кале
Кале, или кейл, в последние годы стала особенно популярной среди сторонников здорового образа жизни.
Основные достоинства:
- высокое содержание кальция;
- большое количество антиоксидантов;
- поддержка здоровья глаз;
- улучшение обменных процессов;
- помощь в поддержании нормального уровня сахара в крови.
Листья кале можно использовать для салатов, смузи и овощных гарниров.
9. Краснокочанная капуста
Краснокочанная капуста отличается ярким фиолетово-красным цветом благодаря содержанию антоцианов.
Польза для организма:
- защищает клетки от воздействия свободных радикалов;
- укрепляет сосуды;
- помогает поддерживать нормальное давление;
- улучшает работу сердца;
- способствует снижению уровня холестерина.
Наибольшую пользу она приносит в свежем виде, сохраняя максимум полезных веществ.
10. Пекинская и китайская капуста
Эти разновидности особенно ценятся за нежную структуру листьев и легкость усвоения.
Пекинская капуста
Пекинка содержит минимум калорий и подходит для диетического питания. Она способствует:
- улучшению пищеварения;
- поддержанию иммунитета;
- нормализации обмена веществ;
- снижению отечности;
- поддержке сердечно-сосудистой системы.
Китайская капуста пак-чой
Пак-чой не образует кочан, а формирует розетку мясистых листьев и сочных черешков. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, а также отлично подходит для приготовления салатов, супов и гарниров.
Итоги
Каждый вид капусты обладает собственным набором полезных свойств. Белокочанная помогает укрепить иммунитет, брокколи и кале считаются лидерами по содержанию антиоксидантов, брюссельская капуста поддерживает здоровье дыхательной системы, а пекинская идеально подходит для низкокалорийного питания.
Чтобы получить максимум пользы, стоит регулярно включать в рацион разные виды капусты, сочетая их в салатах, гарнирах, супах и овощных блюдах.
