Ароматное абрикосовое варенье легко приготовить даже начинающему кулинару. Оно получается с красивыми целыми дольками, приятной густотой и насыщенным фруктовым вкусом. Такое варенье отлично подходит для семейного чаепития, а также для приготовления пирогов, рулетов, булочек и другой домашней выпечки.
Состав
- Абрикосы — 1 кг
- Сахар — 1 кг
Из указанного количества ингредиентов получается:
- 2 банки по 700 мл, или
- 3 банки по 500 мл (останется немного на пробу) или
- 4 банки по 350 мл.
Готовим
- Абрикосы тщательно промойте под проточной водой, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки.
- Переложите половинки фруктов в кастрюлю или таз для варки варенья, пересыпая каждый слой сахаром.
- Оставьте абрикосы при комнатной температуре на 1–1,5 часа. За это время плоды выделят достаточное количество сока, поэтому добавлять воду не потребуется.
- Поставьте посуду на сильный огонь и доведите содержимое до кипения, аккуратно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- После закипания уменьшите нагрев до минимального. Снимите образовавшуюся пенку и продолжайте варить варенье.
- Если вы предпочитаете варенье средней густоты, достаточно варить его около 5 минут после снятия пены. Для более густой консистенции время приготовления можно увеличить по своему вкусу.
- Горячее варенье сразу разлейте по заранее простерилизованным сухим банкам и герметично закатайте крышками.
- Банки переверните вверх дном, укутайте полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания. После этого перенесите заготовку в прохладное место для хранения.
Полезные советы
- Для варенья лучше выбирать спелые, но плотные абрикосы — они хорошо сохраняют форму после варки.
- Во время приготовления обязательно снимайте пенку, чтобы варенье получилось более прозрачным и дольше хранилось.
- Если планируете съесть варенье в ближайшее время, его можно полностью остудить и хранить в холодильнике под обычной крышкой.
Приятного чаепития!
