Влажный лимонный кекс-пирог с яркой цедрой, испеченный в аэрогриле за счет равномерной циркуляции горячего воздуха. Чтобы центр пропекся, а верх не потемнел раньше времени, тесто выпекают на средней решетке при умеренной температуре и на середине процесса накрывают фольгой. Готовность проверяют сухой деревянной шпажкой и легкой пружинистостью верхушки при нажатии — после этого пирог посыпают сахарной пудрой.
Ингредиенты
- Сливочное масло мягкое, комнатной температуры 120 г
- Сахар 150 г
- Яйца куриные комнатной температуры 3 шт
- Мука пшеничная, просеянная 200 г
- Разрыхлитель теста около 1,5 ч. л. 8 г
- Лимон цедра и сок 2 шт
- Кефир комнатной температуры 80 мл
- Соль щепотка 1 г
- Сахарная пудра 50 г
Приготовление
-
Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром миксером на средней скорости 3-4 минуты до пышной светлой массы без крупинок сахара.
-
Добавляйте яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности, затем введите цедру двух лимонов, лимонный сок и кефир — масса должна стать гладкой, без расслоения.
-
Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте в жидкую основу за 2-3 приема и перемешайте лопаткой до однородного густого теста без комочков муки.
-
Смажьте форму диаметром 18-20 см маслом и присыпьте мукой, вылейте тесто, разровняйте поверхность и установите форму на среднюю решетку аэрогриля.
-
Выпекайте при 170 °C 25 минут, затем накройте пирог фольгой, если верх уже золотистый, и продолжайте готовить еще 15 минут при той же температуре, пока шпажка в центре не выйдет сухой, а верхушка не станет пружинистой при нажатии.
-
Оставьте готовый пирог в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите до комнатной температуры.
-
Посыпьте сахарной пудрой.
