Любите баклажаны, но не знаете, что вкусненького приготовить из них на зиму. Обязательно запомните или сохраните наш годами проверенный рецепт. Он настолько простой и незамысловатый, что останетесь довольны.
Состав
- баклажаны – 2 килограмм
- лук – 0, 5 килограмм
- чеснок – 5 зубчиков
- приправа для шашлыка
- воды – 150 миллилитров
- соль 1,5 стол. ложки
- сахара – 2 стол. ложки
- уксуса – 9% 80 миллилитров
Приготовление
- Баклажаны следует помыть и обрезать хвостики. С помощью овощечистки очистите кожуру. Очищенные баклажаны разрежьте пополам, а затем нарежьте крупными кусочками.
- Репчатый лук нарезать полукольцами, а чеснок тонкими пластинами.
- Поставьте сковородку на огонь, налейте растительного масла, отправьте туда баклажаны. Обжарить с двух сторон, чтобы они только подрумянились. Сложите баклажаны в глубокую миску и дайте им остыть.
- Для маринада: в воду добавляем соль и сахар, как только они растворятся в воде, добавьте уксус. Дайте маринаду прокипеть 1 минуту, отставьте до полного остывания.
- На дно большой миски выкладываем слой баклажанов, сверху добавьте немного чеснока и репчатого лука, потрусите приправой.
- Теперь опять слой баклажанов и чеснока с луком. Залейте баклажаны остывшим маринадом. Накройте тарелкой, а сверху поставьте груз. Отправьте блюдо в холодильник на 12 часов.
- Баклажаны пустят много сока, их можно уже будет кушать. Но если вам зимой захочется полакомиться этим блюдом, то уложите баклажаны в стерильные банки. Сначала положите лук, а затем плотно затрамбуйте баклажаны до самого верха. В каждую банку залейте маринад.
- Теперь осталось простерилизовать банки. На дно кастрюли положите тряпочку, поставьте туда банки, накройте крышками, и залейте тёплой водой, кипятите после закипания воды ещё 10 минут.
Закройте банки и переверните.
Такая консервация отлично сохраниться даже при комнатной температуре.
