Баклажаны на зиму ломтиками

Вкусные баклажаны на зиму порезанные ломтиками приготовить легко. Открыть баночку баклажанов, когда за окном снег, вдвойне приятно.

Состав:

• Баклажан 5-7 шт
• Луковица 2 шт
• Помидоры 5-7 шт
• Зубчик чеснока3-5 шт
• Сахар 1 ч. л.
• Петрушка (зелень)1 пучок
• Масло растительное 50 шт
• Уксус 9%3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны хорошо вымыть и нарезать ломтиками.
2. Обжарить на растительном масле 3-5 минут. Добавить мелко нашинкованный лук и обжарить еще 2-3 минуты.
3. Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить к баклажанам. Тушить 10-12 минут.
4. Посолить, поперчить и добавить сахар. Добавить мелко нашинкованную зелень и прессованный чеснок.
5. Добавить уксус и перемешать. Разложить по чистым банкам.
6. Поставить на стерилизацию. С момента закипания 7-10 минут.
7. Закупорить банки и остудить в тепле 12 часов.

Держать в холоде.