Ароматное вкусное летнее блюдо из баклажанов с добавлением говядины.
Состав
- Мясо (говядина) — 450 г
- Баклажан (средние) — 2 шт
- Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
- Перец сладкий красный — 3 шт
- Помидор (среднего размера) — 4 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное (примерно) — 70 мл
- Кинза — 1 пуч.
- Хмели-сунели — 2 ч. л.
- Аджика — 2 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
Приготовление
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Очистить и вымыть овощи.
- Мясо нарезать небольшими кубиками.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до светло-коричневой корочки. Затем убрать его со сковороды в казан.
- Баклажаны нарезать брусочками и обжарить их в этой же сковороде с добавлением необходимого количества масла.
- Переложить обжаренные баклажаны к мясу в казан и закрыть крышкой. И оставить на время.
- Морковь нарезать соломкой и обжарить в небольшом количестве масла на сковороде.
- Лук репчатый нарезать не мелко и добавить к моркови. Слегка обжарить до мягкости.
- Нарезать перец болгарский соломкой и добавить к моркови с луком. Обжарить до полуготовности.
- Помидоры залить кипятком, предварительно сделать надрезы. Оставить на 1 минуту. Затем очистить от кожуры и нарезать произвольно.
- Добавить томатную пасту, помидоры, соль по вкусу, хмели -сунели и аджику. Перемешать, потушить минуты 3- 4.
- Затем добавить измельченный чеснок и нарезанную кинзу. Перемешать.
- Переложить овощи в казан к мясу и баклажанам, перемешать. Накрыть крышкой, поставить тушить на медленном огне минут 10-15.
При подаче на стол посыпать кинзой.
Фото приготовления.
