В этом рецепте все зависит от вашей кулинарной фантазии – овощное ассорти подбираем произвольно, больше перца или баклажанов, или перца с помидорками, экспериментируем!
Состав
- Баклажан — по вкусу
- Помидор — по вкусу
- Болгарский перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Соль для рассола — 2 ч. л.
- Сахар для рассола — 2 ч. л.
- Уксус для рассола — 4 ч. л.
Приготовление
- Компоненты для рассола рассчитаны на литровую банку.
- Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем на 1-2 часа. Затем обжариваем на растительном масле.
Далее нарезаем соломкой болгарский перец и также обжариваем до неполной готовности. - Помидоры нарезаем кружочками. Измельчаем зелень и чеснок. Стерилизуем банки и крышки.
- На дно банки насыпаем 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и укладываем овощи слоями. Слой баклажан, слой помидор, слой перца болгарского, немного чеснока, и слой зелени.
- Наполняем банки до верха. Сверху насыпаем еще 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. уксусной эссенции.
- Заливаем кипятком и ставим стерилизовать. На дно кастрюли кладем тряпочку, наливаем горячую воду, банки накрываем крышками и стерилизуем 15-20 минут.
- Затем закатываем и укутываем до полного остывания.
