Черная смородина протертая с сахаром — один из самых простых и популярных способов сохранить вкус и аромат свежих ягод на зиму.
Благодаря отсутствию термической обработки смородина сохраняет большую часть полезных веществ, насыщенный вкус и яркий ягодный аромат.
Состав
- Черная смородина — 1 кг
- Сахар — 1,5–2 кг
Приготовление
- Ягоды тщательно переберите, удалите веточки, листья и поврежденные плоды.
- Промойте смородину под проточной водой и обсушите на полотенце.
- Измельчите ягоды с помощью блендера, мясорубки или разомните деревянной толкушкой.
- Добавьте сахар и тщательно перемешайте до его полного растворения.
- Оставьте массу на 2–3 часа при комнатной температуре, периодически помешивая.
- Разложите протертую смородину по заранее простерилизованным сухим банкам.
- Сверху насыпьте слой сахара толщиной около 1 см для лучшей сохранности.
- Закройте банки крышками.
Выход
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2,1–2,4 литра готового продукта, что соответствует:
- 4 банки по 0,5 л + небольшая остаточная порция
- или 3 банки по 0,7 л
- или 2 банки по 1 л и 1 банка 0,5 л
Фактический выход зависит от сочности ягод и количества использованного сахара.
Хранение
Храните заготовку в холодильнике, погребе или другом прохладном месте. При соблюдении чистоты банок и достаточном количестве сахара продукт может храниться до следующего сезона.
Полезные советы
- Для более длительного хранения используйте соотношение сахара и ягод 2:1
- Банки и крышки должны быть абсолютно сухими
- Заготовка отлично подходит для приготовления морсов, десертов, начинки для выпечки и добавления в чай
Приятного аппетита!
