Для любителей корейских закусок хочу предложить один интересный рецепт. Маринуем сегодня цветную капусту. Закуска получается пикантной и в меру острой, подходит к любому гарниру и основному блюду. Цветная капуста по-корейски станет украшением любого стола!
Ингредиенты
- Цветная капуста – 700 г
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Лавровый лист – 2 шт.
- Паприка – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Смесь перцев горошком – по вкусу
- Вода – 1 л
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус (9%) – 200 мл
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 2 ст.л.
Приготовление
- Цветную капусту предварительно замочите в холодной подсоленной воде. Затем промойте и разберите на соцветия.
- Бланшируйте соцветия цветной капусты в кипящей воде 1-2 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
- Приготовьте маринад из воды, соли, сахара, уксуса и растительного масла. Проварите в течение 5 минут.
- Кипящим маринадом залейте отваренные соцветия цветной капусты и оставьте до полного остывания.
- Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски.
- Чеснок очистите и нарежьте крупными пластинами.
- Морковь и чеснок отправьте в миску к цветной капусте, перемешайте.
- Добавьте специи и пряности.
- Оставьте заготовку для маринования на 6-8 часов в прохладном месте.
- Готовую маринованную цветную капусту по-корейски разложите в заранее простерилизованные банки, залейте оставшимся маринадом, закройте капроновыми крышками и отправьте на хранение в холодильник.
