Огромное преимущество рагу – это то, что его можно приготовить из овощей, которые окажутся под рукой: помидора, кабачка, моркови и других.
Состав
- свежая капуста — 1/3 шт
- помидоры — 3 шт
- кабачок — 1 шт
- морковь — 1 шт
- репчатый лук — 2 шт
- молодой картофель — 5-7 шт
- аджика «кавказская» — 2-3 ст. ложки
- грибы шампиньоны — 200 г
- зеленый лук, укроп — 1 пучок
- соль, душистый перец — по вкусу
Приготовление
- В хорошо разогретый казан с небольшим количеством растительного масла выложить очищенный, помытый молодой картофель, маленького или среднего размера.
- Периодически помешивая, обжарить до красивой аппетитной корочки. Когда появится корочка, добавить соль и перчик — по вкусу. Перемешать и через 2-3 минуты вынуть картофель из казана.
- В казан выложить очищенный, нарезанный кубиками лук и нарезанную соломкой морковь. Обжарить до состояния прозрачности лука.
- Затем к овощам добавить нарезанные пластинками грибы, нарезанный небольшими кубиками кабачок. Перемешать и сразу же добавить нарезанные дольками помидоры, с которых предварительно сняли шкуру. Аккуратно перемешать массу и закрыть крышкой. На самой низкой температуре томить минут 15.
- Добавить в казан нарезанный зеленый лук, аджику и соль.
- Затем добавить нашинкованную соломкой капусту. Перемешать и оставить еще на 10 минут.
- По истечению времени выложить в казан подготовленный ранее картофель.
Перемешать и подавать на стол.
Фото приготовления
