Такой лук очень здорово класть в салаты вместо свежего. Тот самый, который хрустит, но не горчит, который пропитан специями и соком, который хочется есть просто так, даже без мяса.
Состав:
- 6 крупных красных луковиц
- 1 зеленый чили
- 1 палочка корицы
- 1 звездочка бадьяна
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
Выход: 800 гр. готового салата
Готовим:
- Очистите луковицы и нарежьте средними перьями. Чили нарежьте колечками, при желании удаляя косточки.
- Смешайте в кастрюльке 100 мл воды, соль и сахар. Добавьте расколотую палочку корицы и бадьян. Доведите до кипения, остудите.
- Залейте рассолом лук и чили, перемешайте (лучше руками). Выложите в банку, оставьте, прикрыв пергаментом, на 5–7 дней.
- Затем переставьте в прохладное место.
