Гречка с овощами

Всегда под рукой полноценный обед или ужин. И на гарнир подойдет и как полноценное блюдо. Просто, вкусно, полезно.

Состав

• Помидоры – 3 кг
• Лук – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Болгарский перец – 1 кг
• Гречневая крупа – 0,5 кг
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 3 ст. ложки
• Масло растительное – 0,5 литра
• Уксус 70 % — 1 ст. ложка

Приготовление

1. Гречневую крупу залить кипятком и накрыть крышкой, пока будут подготавливаться овощи, крупа распарится.
2. Перец порезать, помидоры пропустить через мясорубку.
3. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке, добавить масло и тушить 20 минут.
4. Добавить к луку и моркови перекрученные помидоры, болгарский перец, соль, сахар.
5. Довести до кипения, затем добавить гречку. Варить 15-20 минут.
6. Уксус добавить в конце варки, разложить салат в банки и закатать.