Гурийская капуста (блюдо кавказской кухни) — остренькая, с необычным пикантным вкусом разнообразит ваш стол.
Состав:
- белокочанная капуста 3 кг
- свекла 500 гр
- винный уксус (красный) 2 ст. ложки
- сахар 3 ст. ложки
- семена кориандра 1 ст. ложка
- черный перец горошком 10 шт
- бутоны гвоздики 10 шт
- соль 1 ст. ложка
Приготовление:
- Капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку.
- Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками.
- Банку (3-х литровая) простерилизуйте.
- Уложите в банку слоями капусту и свеклу.
- В кастрюлю на 1 литр воды положите соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику.
- Доведите до кипения, залейте горячим маринадом.
- При комнатной температуре держите 5 дней. Затем храните в прохладном темном месте, холодильнике.
Кто любит совсем остро — добавьте в банку 1-2 острых красных перца, разрезанных вдоль пополам.
