Мягкие внутри, слегка хрустящие снаружи и невероятно ароматные хлебные палочки. Их главное преимущество — тесто не требует ни замеса, ни миксера: достаточно смешать ингредиенты, дать тесту подняться, сформировать палочки и отправить их в духовку. После выпекания они смазываются ароматным чесночным маслом с итальянскими травами.
Ингредиенты
Для теста:
- тёплая вода — 270 мл
- сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
- соль — 2 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- пшеничная мука — 360 г
Для чесночного масла:
- сливочное масло — 55–60 г
- чесночный порошок — ½ ч. л.
- итальянские травы — ½ ч. л.
- крупная соль — по вкусу
Выход: 12 хлебных палочек.
Время подготовки: 5 минут.
Время подъёма: около 2–3 часов.
Выпекание: 18–20 минут.
Приготовление
- В большую миску влить тёплую воду, добавить дрожжи и перемешать.
- Всыпать соль и сахар, добавить оливковое масло.
- Постепенно добавить муку и перемешать ложкой до получения густого, слегка липкого теста. Вымешивать его не нужно.
- Накрыть миску и оставить тесто при комнатной температуре на 2–3 часа, чтобы оно хорошо поднялось.
- Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Переложить на неё тесто и сформировать мягкий шар. Оставить примерно на 15 минут.
- Аккуратно растянуть тесто руками в прямоугольник примерно 13 × 20 см.
- Нарезать тесто на 12 полосок. Каждую полоску осторожно растянуть примерно до 30 см.
- Переложить палочки на противень, застеленный пергаментом. Накрыть и оставить подниматься, пока духовка разогревается.
- Разогреть духовку до 200 °C.
- Слегка смазать палочки оливковым маслом и выпекать 18–20 минут, пока края не станут золотистыми.
- Для ароматного масла растопить сливочное масло. Добавить чесночный порошок, итальянские травы и щепотку крупной соли.
- Сразу после духовки щедро смазать горячие хлебные палочки чесночным маслом.
Фото приготовления
Полезные советы
- Не добавляйте слишком много муки: тесто должно оставаться мягким и немного липким.
- Чем дольше тесто поднимается, тем более выраженным получается его вкус. Рекомендуется не менее 2 часов.
- Не пересушивайте палочки: их достаточно выпекать до лёгкого золотистого оттенка. При более длительной выпечке середина станет плотнее и менее мягкой.
- Самые вкусные хлебные палочки — тёплые, сразу после выпечки.
