Хрустящие консервированные кабачки

Консервированные кабачки по этому рецепту получаются хрустящими и очень вкусными.

Состав

• кабачки — 1-1,5 кг
• перец (сладкий, острый) — по 2-3 шт
• чеснок — 1 головка
• гвоздика — 4-6 шт
• душистый перец горошком — 4-6 шт
• лавровый лист — 3-5 шт
• зелень — 1 пучок
• виноградные листья — по 2-3 шт
• для маринада:
• вода — 7 стаканов
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 3 ст. ложки
• уксус 9 % — 150 мл

Выход: 2 банки по 1 литру или 4 банки по 0,5 литра

Приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Укладываем в стерилизованные банки листочки петрушки, винограда, по несколько зубчиков чеснока, гвоздики и душистого перца.
3. Далее, доверху выкладываем нарезанные кружки кабачков и сладкий перец, нарезанный средними кусочками.
4. По желанию, для тех, кто любит острое, добавляем острый перец.
5. Готовим маринад: в кастрюлю выливаем воду, всыпаем в нее соль, сахар и доводим до кипения.
6. Когда маринад закипит, добавляем уксус, заливаем им банки.
7. Каждую банку погружаем в кастрюлю с водой по «поясок» и стерилизуем 10 минут.
8. Закатываем, переворачиваем и тепло укутываем до полного остывания.

Фото приготовления