К тыкве можно относиться по-разному, но то, что это суперполезный овощ — неоспоримый факт. Вводить тыкву в рацион нужно обязательно. Можно, например, приготовить вкусную икру, похожую на кабачковую. Не сразу и догадаешься, какой тут главный ингредиент.
Ингредиенты
- Тыква – 700 г
- Лук репчатый – 350 г
- Морковь – 350 г
- Чеснок – 30 г
- Вода – 70 мл
- Томатная паста – 3 ч.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус (9%) – 25 мл
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
Приготовление
-
Тыкву, морковь и лук промойте, очистите, нарежьте произвольно, затем поочередно пропустите через мясорубку.
-
На разогретом растительном масле обжарьте лук в течение 5 минут.
-
В сковороду к луку добавьте морковь, перемешайте и протушите 5-7 минут.
-
Тыквенную массу также отправьте к моркови и луку, хорошо перемешайте, протушите все вместе 10 минут, периодически помешивая.
-
Томатную пасту разведите водой, залейте овощную массу, посолите, добавьте перец, все тщательно перемешайте и протушите под крышкой в течение 20 минут.
-
За 5 минут до готовности введите уксус и измельченный чеснок, хорошо перемешайте.
-
Горячую икру расфасуйте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте и остудите.
-
Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
