Мягкий, влажный и ароматный пирог с насыщенным вкусом патоки и тёплыми пряностями. Имбирь, корица, душистый перец и гвоздика создают тот самый уютный аромат рождественской выпечки. По желанию пирог можно подать со взбитыми сливками и ломтиками банана.
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 2,5 стакана
- пищевая сода — 1 ч. л.
- разрыхлитель — ½ ч. л.
- молотый имбирь — 1½ ч. л.
- молотая корица — 1½ ч. л.
- молотый душистый перец — ¼ ч. л.
- молотая гвоздика — ¼ ч. л.
- соль — ½ ч. л.
- сливочное масло — ½ стакана
- коричневый сахар — ¾ стакана
- яйцо — 1 шт.
- патока (molasses) — 1 стакан
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
- горячая вода — 1 стакан
Для подачи:
- жирные сливки — по вкусу
- сахарная пудра — по вкусу
- ванильный экстракт — немного
- банан — по желанию
Время приготовления: около 40 минут.
Выход: 12 порций.
Приготовление
- Духовку разогреть до 175 °C. Форму размером примерно 23 × 33 см смазать маслом или застелить пергаментом.
- В миске соединить муку, соду, разрыхлитель, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и соль.
- В отдельной большой миске взбить размягчённое сливочное масло с коричневым сахаром до лёгкой кремовой массы.
- Добавить яйцо, патоку и ванильный экстракт. Перемешать до однородности.
- Постепенно добавить сухие ингредиенты и перемешать на небольшой скорости до объединения.
- Влить горячую воду и тщательно размешать венчиком до гладкого теста.
- Перелить тесто в подготовленную форму и разровнять.
- Выпекать 25–30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из середины пирога чистой.
- Готовый пирог достать из духовки и полностью остудить.
- Для подачи взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков.
- Нарезать пирог порционными кусочками и подать со взбитыми сливками и ломтиками банана.
Совет: пирог можно приготовить заранее — после полного остывания накройте его пищевой плёнкой. Без сливок и бананов он может храниться до 2 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике. Также пирог можно заморозить на срок до 2 месяцев.
