Чатни — это соус-приправа, обладающий удивительным свойством дополнять любые блюда. В качестве основы используются фрукты, ягоды, овощи. Предлагаю вам отличный вариант индийского чатни из абрикосов с красным луком, изюмом и пряными специями.
Ингредиенты
- Абрикосы 1 кг
- Лук красный 2 штуки
- Чеснок 20 г
- Изюм 2 ст.л.
- Уксус 120 мл
- Растительное масло 1 ст.л.
- Молотый имбирь 0,5 ч.л.
- Бадьян 0,5 ч.л.
- Куркума 0,5 ч.л.
- Зира 0,5 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
Приготовление
-
Абрикосы разберите на половинки, удалите косточки, нарежьте кубиками.
-
Изюм промойте кипятком.
-
Мелко нарежьте очищенные чеснок и красный лук.
-
Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук, чеснок, специи и обжарьте 1-2 минуты.
-
Добавьте абрикосы, изюм, соль и уксус. Тушите под крышкой на слабом огне 30 минут.
-
Горячую смесь разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Индийский чатни из абрикосов с красным луком, изюмом и пряными специями можно подавать в качестве соуса к мясу, рыбе и овощам.
