Очень простой рецепт приготовления желе.
У каждого дачника на участке обязательно растет хоть один кустик красной смородины. И если вы посадили хороший сорт, то этот кустик подарит вам столько ягод, что просто не будете знать, куда их девать. Я всегда делаю много разных заготовок впрок с этой ягодкой.
Состав:
- смородина красная — 1,5 кг
- сахар — 1,5 кг
- вода — 1 стакан
Выход около 2,2–2,4 кг готового желе.
В банках
4 банки по 0,5 л + 1 банка 0,25–0,3 л, или около 5 банок по 0,5 л с учетом небольших потерь при варке и снятии пены.
Приготовление:
- Смородину перебрать, вымыть хорошо и выложить в емкость для приготовления желе.
- Влить 1 стакан воды (больше не нужно, потому что ягоды отдадут свой сок) и нагреть на среднем огне. Готовить, пока ягоды не лопнут и не начнут давать сок.
- Слегка остудить, протереть ягоды дважды через мелкое сито, чтобы желе получилось однородным, без вкраплений косточек и кожуры.
- Смородинового сока получится достаточно много. Добавить сахар и тщательно перемешать.
- Варить 5-7 минут с момента закипания (постоянно снимая пену), затем снять кастрюлю с огня.
- Разлить желе по заранее стерилизованным банкам (я стерилизую в печи СВЧ), закрыть крышками. Перевернуть и оставить так до полного остывания.
Фото приготовления:
Получается очень вкусное, необыкновенно ароматное кисло-сладкое желе. В красной смородине очень много пектина и спустя некоторое время желе станет достаточно плотным.
