Кабачки как грибы на зиму

Кабачки как грибы – отличная альтернатива! … Кабачки получаются упругие, достаточно плотные и слегка похрустывающие.

Состав

• кабачки — 1,25 кг
• соль — 1 ст. ложка
• черный молотый перец — 1/2 ст. ложки
• сахар — 3 ст. ложки
• растительное масло — 1/2 стакана
• зелень петрушки — 1/2 пучка
• зелень укропа — 1/2 пучка
• уксус 9 % — 1/2 стакана
• измельченный чеснок — 1-2 ст. ложки
• перец горький (по желанию) — 1 шт

Приготовление

1. Кабачки помыть, очистить от семян и кожицы и нарезать брусочками…
2. Смешать с солью, черным молотым перцем, сахаром, пропущенным через пресс чесноком и растительным маслом.
3. Добавить измельченную зелень, измельченный острый перец, влить уксус. Все хорошенько перемешать и оставить при комнатной температуре на 3 часа.
4. После чего разложить в подготовленные стерильные банки и стерилизовать в кипящей воде в течение 5-7 минут.
5. Сразу закатать, перевернуть и оставить до полного остывания, не укутывая. Затем переставить на хранение.
6. Такие кабачки можно употреблять и сразу, в этом случае после того, как они промаринуются в течении 3-х часов подайте на стол.

Фото приготовления