В перечне оригинальных способов приготовления кабачковой икры точно должен быть этот рецепт с майонезом и томатной пастой. Несмотря на такой состав, она прекрасно хранится, если правильно ее приготовить. Рассказываю, что для этого нужно.
Ингредиенты
- Кабачки – 2 кг
- Майонез – 0.5 стакана
- Томатная паста – 0.5 стакана
- Соль – 25 г
- Сахар – 50 г
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус – 1 ст.л.
- Лук – 250 г
Приготовление
-
Мелко нарежьте кабачки и лук, и жарьте их вместе до золотистости около 20 минут.
-
Измельчите овощи блендером до однородности и доведите до кипения.
-
Добавьте майонез и томат, и тушите все около часа на минимальном огне.
-
Добавьте все остальные ингредиенты и тушите еще 2 часа.
-
Закатайте икру в стерильные банки.
