Такую капустку можно готовить небольшими порциями всю зиму, всегда свежее соленье на столе. Ну просто деликатес! Уверяю вас, не надоест.
Ингредиенты:
на 5 кг капусты
- морковь 1 кг,
- перец болгарский (красный предпочтительнее) 1 кг
- лук репчатый 1 кг
- уксус (для маринада) 250 мл
- масло растительное (для маринада подсолнечное или оливковое) 500 мл
- сахар (для маринада) 350 гр
- соль (для маринада) 4 ст. ложки
Приготовление:
- Очень тонко порубить капусту. Как можно тоньше порезать морковь. Красный перец тоже постараться нарезать тоненько. (Красиво смотрится когда морковь и перец одного размера, но на вкус равный размер абсолютно не влияет. Красный перец я особенно рекомендую, он самый оптимальный не столько по цвету, сколько по вкусу.).
- Лук режем тонкими полукольцами. Не советую брать фиолетовый лук, он окрашивает капусту.
- Для маринада: смешиваем соль (ложки с верхом), сахар, уксус (6%), растительное масло.
- Тщательно перемешиваем капусту, морковь, перец болгарский и лук. Заливаем маринадом. Тщательно перемешиваем. Укладываем в эмалированную посуду, даем постоять 2 суток.
- По истечении 2 суток капуста готова к употреблению.
- Для хранения разложим по банкам или в стеклянную посуду, закрыть пластиковыми крышками. Убираем в холодное место.
Фото приготовления:
