Нежный, сливочный и очень ароматный картофельный салат с отварными яйцами, зелёным луком, свежим укропом и пармезаном. Особенность рецепта — заправка из майонеза и готового соуса Ranch.
Ингредиенты
- картофель — 900 г
- яйца — 4 шт.
- зелёный лук — 4 пера
- пармезан тёртый — ⅓ стакана (около 30–35 г)
- майонез — ½ стакана (около 120 г)
- соус Ranch (любой похожий) — 3 ст. л.
- свежий укроп — 2 ст. л. измельчённого
- крупная соль — 1 ч. л.
- чёрный молотый перец — ½ ч. л.
Приготовление
- Картофель хорошо вымыть, очистить при необходимости и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой и щедро посолить. Довести до кипения и варить около 20 минут, пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой.
- Слить воду и оставить картофель примерно на 30 минут, чтобы он остыл до комнатной температуры.
- Яйца положить в небольшую кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения на сильном огне, затем снять с плиты, накрыть крышкой и оставить ровно на 12 минут.
- Слить горячую воду и залить яйца холодной водой. Полностью остудить, очистить и нарезать крупными кусочками.
- В большой миске соединить картофель, яйца, мелко нарезанный зелёный лук и тёртый пармезан.
- В отдельной миске смешать майонез, соус, измельчённый свежий укроп, соль и чёрный перец.
- Выложить заправку к картофельной смеси и аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
- Накрыть салат и убрать в холодильник минимум на 4 часа. За это время картофель впитает часть заправки, а вкусы хорошо смешаются.
Полезный совет
Готовый салат можно приготовить заранее: особенно вкусным он становится после 4–8 часов в холодильнике.
