Антоновка идеально подходит для зимних заготовок благодаря своему яркому аромату и приятной кислинке. Компот из этих яблок получается насыщенным, освежающим и отлично сохраняет вкус свежих плодов. Такой напиток можно подавать к домашней выпечке, использовать для приготовления десертов или просто наслаждаться им в холодное время года.
Ингредиенты:
- Яблоки антоновка — 1 кг
- Сахар — 300 г
- Вода — 2,5–3 л
- Лимонная кислота — ½ ч. ложки (по желанию)
Выход: 3 литра готового компота
Приготовление:
- Подготовьте яблоки. Для компота выбирайте крепкие плоды без повреждений и признаков порчи. Хорошо промойте антоновку под проточной водой.
- Нарежьте яблоки крупными дольками, удалите сердцевину и семена. Кожуру можно оставить — она помогает сохранить форму кусочков и насыщает напиток ароматом.
- Банки тщательно вымойте и простерилизуйте удобным способом. Разложите подготовленные яблоки по банкам примерно на треть объема.
- Вскипятите воду и залейте яблоки в банках кипятком. Накройте крышками и оставьте на 15–20 минут, чтобы плоды прогрелись и отдали свой аромат.
- Слейте настой обратно в кастрюлю, добавьте сахар и доведите сироп до кипения. Проварите несколько минут до полного растворения сахара.
- Залейте яблоки горячим сиропом, при желании добавьте немного лимонной кислоты для сохранения красивого цвета и легкой кислинки.
- Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
- После охлаждения уберите компот на хранение в прохладное темное место.
Советы по приготовлению:
- Для компота лучше брать плотные, не перезревшие яблоки — они сохранят форму после заливки.
- Если хочется более пряного вкуса, можно добавить в банку палочку корицы или несколько бутонов гвоздики.
- Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости яблок.
- Перед употреблением компоту желательно дать настояться несколько недель — вкус станет более насыщенным.
Хранение:
Хранить в прохладном темном месте до 1 года.
