В квартире разместить бочку для солений негде, поэтому гораздо удобнее приготовить маринованные яблоки в банках.
Для этого понадобятся фрукты небольшого размера и тара с широким горлышком. В крайнем случае яблоки можно разрезать пополам.
Ингредиенты
- Яблоки (мелкие) – 1 кг
- Лавровый лист – 2 штуки
- Душистый перец – 3 горошины
- Черный перец – 4 горошины
- Гвоздика – 2 бутона
- Уксус – 25 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 5 г
- Вода (фильтрованная) – 1 л
Приготовление
- Поместите в стерилизованные банки специи и яблоки.
- Влейте крутой кипяток и оставьте на 30 минут под крышками.
- Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и прокипятите пару минут.
- Влейте в банки уксус и кипящий маринад. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте толстым полотенцем.
Точный выход зависит от размера яблок и плотности укладки, но можно рассчитать довольно близко.
Объём ингредиентов
- Яблоки — 1 кг мелких яблок ≈ 1,2–1,4 л объёма.
- Маринад — около 1 литра.
При консервировании яблоки занимают большую часть банки, а заливка заполняет пустоты между плодами.
Ориентировочный выход
Из указанного количества продуктов получится:
2 банки по 1 литру или 1 банка 3 литра (заполненная примерно на 85–90%) или 4 банки по 0,5 литра
Выход: около 2 литров готовой заготовки (2 банки по 1 л).
Если яблоки очень мелкие (райские яблочки), выход может достигать 2,2–2,3 л, а если плоды крупнее и укладываются менее плотно — около 1,8–2 л.
