Рекомендую использовать для этого рецепта мелкие и слегка недоспелые фрукты. Маринованные сливы с чесноком можно готовить и без стерилизации. Вполне достаточно метода двукратной заливки. А чтобы заготовка хранилась дольше, я добавляю яблочный уксус.
Ингредиенты
- Сливы – 2 кг
- Чеснок – 100 г
- Лавровый лист – 3 штуки
- Душистый перец – 4 горошины
- Черный перец – 4 горошины
- Яблочный уксус – 120 мл
- Сахар – 300 г
- Соль – 15 г
- Вода – 2 л
Пориготовление
-
Чеснок очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.
-
Поместите в банки чеснок, специи и сливы.
-
Залейте до верха крутым кипятком, прикройте крышками и уберите в сторону на 30 минут.
-
Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и снова доведите до кипения.
-
Влейте уксус, снимите с огня и разлейте по банкам.
-
Закатайте сливы с чесноком, хорошенько укутайте толстым полотенцем
-
Оставьте на сутки.
