Нежная молодая капуста, тушенная с ароматными грибами, — простое и вкусное блюдо для семейного обеда или легкого ужина. Капуста получается мягкой, сочной и пропитывается насыщенным грибным ароматом. Такое блюдо отлично подойдет как самостоятельная закуска или гарнир к мясу.
Ингредиенты
- Молодая белокочанная капуста — 1 кг
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень свежая — для подачи
Приготовление
- Молодую капусту нашинковать тонкой соломкой. Слегка помять руками с щепоткой соли, чтобы она стала мягче и быстрее пустила сок.
- Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
- Грибы нарезать пластинками и добавить к овощам. Готовить несколько минут, пока не испарится лишняя влага.
- Выложить капусту в сковороду, перемешать. Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20–25 минут.
- В конце добавить томатную пасту, лавровый лист, перец и при необходимости соль. Перемешать и готовить еще 5 минут.
- Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или сушеных грибов.
- Молодая капуста готовится быстрее обычной, поэтому важно не передержать ее на огне.
- Блюдо станет еще вкуснее, если дать ему настояться 10–15 минут после приготовления.
Приятного аппетита!
