Панфорте — легендарная тосканская сладость с многовековой историей, которая легко затмит привычные десерты. Это уникальное сочетание хрустящих орехов, сочных сухофруктов и цукатов, связанных воедино ароматным карамельным сиропом на основе меда и целого букета пряных специй.
Состав
- 125 гр миндаля
- 125 гр фундука
- 100 гр инжира
- 100 гр кураги
- 100 гр коричневого сахара
- 60 гр муки пшеничной
- 40 гр какао-порошка
- 2 ч.л. молотой корицы
- 2 ч.л. цедры лимонной
- ½ ч.л. молотого имбиря
- 200 гр меда
- 40 гр сахарной пудры
Приготовление
- Фундук обжариваем в сковородке и выкладываем в полотенце. Потрите, чтобы очистить от шелухи.
- Миндаль натрите на крупной терке, сухофрукты нарежьте небольшими кусочками.
- Соедините все ингредиенты, добавьте мелко нарезанную цедру лимона.
- Муку перемешайте со специями и какао, полученную смесь добавьте в орехи и сухофрукты, и перемешайте.
- В маленьком сотейнике подогрейте мед с сахаром на маленьком огне, пока не растворится сахар.
- Доведите смесь до кипения.
- Вливаем горячий сироп в орехи и сухофрукты, и очень быстро перемешиваем, т. к. масса мгновенно застывает.
Главные плюсы десерта:
- Польза и чистый вкус: Готовится без добавления сливочного масла и яиц, а обилие орехов делает его сытным и питательным.
- Текстура: Плотная, тягучая, безумно богатая на разрезе — от этого лакомства действительно невозможно оторваться.
- Супер-хранение: Панфорте не портится неделями, а со временем становится только насыщеннее и вкуснее, что делает его идеальным вариантом для подарка ручной работы.
Буквально одного тонкого ломтика к чашке крепкого кофе или чая достаточно, чтобы устроить себе настоящее гастрономическое удовольствие!
