Окрошка на кефире

Освежающий витаминный холодный суп, особенно хорош для жаркого лета.

Хотя некоторые любители окрошки, готовы есть ее даже в январе!

Состав:

• кефир — 1 л
• ветчина — 200 г
• картофель — 2 шт
• яйца — 2 шт
• огурцы — 2 шт
• редис — 200 г
• зеленый лук — по вкусу
• зелень укропа — по вкусу
• соль — по вкусу
• сметана — 2 ст. ложки
• майонез — 2 ст. ложки
• горчица — 1 ст. ложка
• холодная кипяченная вода — 500 мл

Готовим:

1. Картофель помыть, отварить, остудить, почистить и нарезать кубиками.
2. Огурцы и редис хорошо помыть и нарезать кубиками.
3. Яйца отварить, остудить, почистить и мелко нарезать. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Зелень помыть и измельчить.
4. В кастрюлю выложить ветчину, картофель, яйца, огурцы, редис и зелень.
5. В кефир добавить 0.5 л холодной кипяченной воды, сметану, майонез, горчицу, посолить по вкусу. Хорошо перемешать.
6. Вылить в кастрюлю, перемешать и поставить в холодильник на час.
7. Затем достать окрошку из холодильника и разлить в тарелки.

Фото приготовления