Необычный вариант популярного блюда для настоящих ценителей грузинской кухни. Приготовьте острую аджику из свеклы на зиму или сразу подавайте на стол. Пикантная приправа отлично сочетается с лавашем, кукурузными лепешками и блюдами из мяса.
Ингредиенты
- Свекла (вареная) – 1 кг
- Острый красный перец – 200 г
- Чеснок – 1 головка
- Томатная паста – 50 г
- Уксус – 2 ст.л.
- Растительное масло (без запаха) – 2 ст.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
Приготовление
-
Вареную свеклу очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками.
-
Острый перец разрежьте вдоль и очистите от семян.
-
Чеснок разберите на зубчики и очистите от шелухи.
-
Измельчите овощи в блендере или воспользуйтесь мясорубкой.
-
Добавьте масло, томатную пасту, специи и соль.
-
Протушите аджику 40 минут. Если овощи недостаточно сочные, добавьте немного воды.
-
Влейте уксус, перемешайте и через 1 минуту снимите с огня.
-
Наполните горячей аджикой подготовленные банки и закатайте.
