Пикантные соления часто подают для разогрева аппетита и в качестве закуски к горячительным напиткам. Обычно это помидоры или огурцы. Но вкусно можно приготовить еще и острые кабачки. Желательно консервировать молоденькие овощи с тонкой кожурой.
Ингредиенты
- Кабачки – 2 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Чеснок – 5 зубчиков
- Укроп – 50 г
- Хрен (листья) – 2 штуки
- Листья смородины – 4 штуки
- Черный перец – 6 горошин
- Уксус – 60 мл
- Сахар – 80 г
- Соль – 60 г
- Вода – 1,8 л
Приготовление
- Кабачки нарежьте толстыми кружочками.
- Измельчите острый перец и очищенный чеснок.
- Сложите в подготовленные банки укроп, листья смородины и хрена, острый перец, чеснок, черный перец.
- Плотно уложите кабачки, несколько раз встряхивая в процессе.
- Вскипятите воду, добавьте сахар и соль.
- Залейте маринад в банки и простерилизуйте 15 минут.
- Достаньте банки из ванночки для стерилизации, добавьте уксус и закатайте.
