Я всегда на зиму делаю несколько баночек такого маринованного острого перца. Его можно подать как дополнение к тарелке с соленьями, добавлять в салаты, соусы. Как дополнение к мясной нарезке он тоже очень хорош, или как самостоятельная закуска для любителей острого.
Готовим
Каждый перец наколоть в 3-4 местах острой вилкой, ножом. Хвостики не срезать.
В подготовленные литровые банки кладем по паре веточек укропа и петрушки, 2 зубчика чеснока и по 3 горошины душистого перца. Дальше, укладываем перец и заливаем кипятком
Баночки стоят 30 минут, затем воду сливаем в кастрюлю и готовим маринад.
На один литр воды:
- 5 стол. ложек сахара
- 1 стол. ложка мёда
- 3,5 стол. ложки соли
- 3 стол. ложки раст. масла
Когда все это закипит добавить 100мл 9% уксуса.
Залить маринадом перец, накрыть крышками и стерилизовать 10 минут.
Затем закатать и перевернуть. Накрыть пледом баночки до полного остывания.
Выход, примерно, 1,6 кг перца на 4 литровые банки.
Приятного аппетита.
